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●10月9日（日）PM2:00〜<br>
小雨のなか、参加者約３０〜４０名の方々とダッチオーブンを作りました。
夜のパーティーの料理をこのダッチオーブン教室で仕込みます。うまくいかないと夜のパーティーが台無しになってしまいます。まず、軽くおしゃべりでダッチオーブンの説明、美味しさの秘密などをチョッとレクチャー
   
ダッチオーブンで一番作ってみたい料理は？と聞いてみると「ローストチキン」と言われる方が多くいます。その声に答えて、ローストチキンを皆で作る事にしました。今回は3種類のローストチキンを作ります。まずは、バジル入りローストチキンの作り方（仕込み）を皆さんに見てもらいました。結構簡単に出来ます。チキンの形を整えてローストを行います）。
   
その後、みんなで調理の開始です。全部で１０羽をダッチオーブンに入れ野菜類を加えてローストを行いました。火加減は強めに上７：下３割合で約５０分焼きます。焼いている間に、ラザニアの準備をお手伝いいただきました。これは簡単です。ミートソース＋ホワイトソース＋モッツァレラチーズ＋パスタを交互に重ねていきます。これをスポーツマンクッカーに３台分仕込みます。
   
その後、約1.5時間寝かせて、焼きます。
また、パーティーのメイン料理のシッククランクのローストを仕込みます。一塊が7ｋｇと大きな肉の塊をスキレットで表面を焼き、コールマンのLPガスの大型オーブンに入れて焼いていきます。約3時間を掛け焼き上げます。
 
ローストチキンはパーティー前に焼き上がってしまいましたので、一口大に切、17incのスキレットの盛り合わせ、温めなおしてパーティーには出しました。そのためか、すこしパサパサになってしまいました。

PM6：30より、パーティーの開始です。料理と、ビールと音楽で大いに盛り上がり、楽しいパーティーになったと思います。
キャンプでダッチオーブン料理を作るのに、あまり手間を掛けずに、美味しく、見栄えのする料理を今回は作りました。キャンプの定番としてのBBQも美味しいのですが、そこにダッチオーブン料理が加わればさらに楽しいキャンプになると思います。また、来年のKavu　dayには新しい簡単料理をご紹介したいと思います。
ダッチオーブン教室レシピ【ローストチキン】
使用ダッチオーブン：12Deepキャンプオーブン
・バジルローストチキン
１ 鶏（丸・中抜き）を掃除します。
２ 鶏の身と皮の間にバジルをはさみます。
３ 全体に塩、コショウを擦りこみます。
４ ダッチオーブンにアルミホイルをひき、その上に網をのせます。
５ 鶏の形を整えローズマリー、タイム、セイジ、ローリエをちらし４．に入れて焼きます。
６ イタリアンドレッシングにジャガイモ、にんじんを漬けたものを回りに置き、一緒にローストをします。
７ 火力は上火７：下火３ぐらいの割合で約30〜40分焼きます。
出来上がりの目安は、竹串をモモに刺し透明の汁が出て、温まっていればＯＫです。
・レモン風味ローストチキン
１ 鶏（丸・中抜き）を掃除します。
２ 鶏の中に半部に切ったレモンを２個入れます。
３ 全体に塩、コショウを擦りこみます。
４ ダッチオーブンにアルミホイルをひき、その上に網をのせます。
５ 鶏の形を整えローズマリー、タイム、セイジ、ローリエをちらし４．に入れて焼きます。
６ イタリアンドレッシングにジャガイモ、にんじんを漬けたもとレモン半分を２個回りに置き、一緒にローストをします。
７ 火力は上火７：下火３ぐらいの割合で約30〜40分焼きます。
出来上がりの目安は、竹串をモモに刺し透明の汁が出て、温まっていればＯＫです。
・ローストチキンライス詰め
１ 鶏（丸・中抜き）を掃除します。
２ 冷凍ピラフをフライパンで炒め、鶏の中に詰めます。
３ 全体に塩、コショウを擦りこみます。
４ ダッチオーブンにアルミホイルをひき、その上に網をのせます。
５ 鶏の形を整えローズマリー、タイム、セイジ、ローリエをちらし４．に入れて焼きます。
６ イタリアンドレッシングにジャガイモ、にんじんを漬けたものを回りに置き、一緒にローストをします。
７ 火力は上火７：下火３ぐらいの割合で約30〜40分焼きます。
出来上がりの目安は、竹串をモモに刺し透明の汁が出て、温まっていればＯＫです。
※個々のダッチオーブンに下記を加えてローストを行う。
  • ジャガイモ
  • にんじん
  • イタリアンドレッシング
  • ローズマリー
  • タイム
  • セージ
  • ローリエ
    • ●ラザニア
    使用ダッチオーブン：スポーツマンクッカー（12キッチン）・ミートソース
    材料：牛ひき肉、ホールトマト缶、ミートソース缶、たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、ローリエ、ナツメグ、オリーブオイル、赤ワイン、塩・コショウ、ブイヨン、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ
    １ たまねぎ、にんじん、セロリのみじん切りを用意する。
    ２ にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め、香りが出てきたら1の野菜を加えて炒める。
    ３ スキレットで牛ひき肉を入れ水気が無くなるまで良く炒める。そこに小麦粉を加えさらに炒める。
    ４ 3を2に加え、トマトホール、ミートソース・固形ブイヨンを入れ香辛料を加えて煮込む。
    ５ 鶏の形を整えローズマリー、タイム、セイジ、ローリエをちらし４．に入れて焼きます。
    ・ラザニア(スポーツマンクッカー×３)
    ダッチオーブンにミートソース、ホワイトソース、パスタ、チーズを交互に重ねる。
    パスタは市販の麺を使い、茹でずにそのままでOK！ただし、重ねた後１時間以上そのまま置いてから焼く。約４０〜５０分焼く、上火8、下火2位の火加減
    ●オージービーフのロースト
    材料：オージービーフ、シッククランク、タイム、セイジ、ローリエ、塩、コショウ
    １ シッククランクを掃除をして糸で縛り、塩、コショウします。
    ２ タイム、セイジ、ローリエを上に乗せて約３時間ローストをします。
    ※今回はシッククランクが大きくてダッチオーブンには入りきらないため、コールマンのLPガスオーブンで焼きました。肉の大きさによりDeepタイプのダッチオーブンを使用して焼きます。
    ※以下の料理は、KAVUナイトパーティー用のレシピです。
    ●ペンネ　アラビアータ
    材料：ペンネ、トマトソース缶、にんにく、鷹の爪、オリーブオイル、塩、コショウ
    １ にんにくのみじん切りと鷹の爪をオリーブオイルで香りよく炒めます。
    ２ １にトマトソースを加えて煮込みます。
    ３ ペンネをアルデンテに茹で、２．にからめます。
    ●イタリアンサラダ
    材料：レタス、ピーマン、パプリカ、たまねぎ、バジル、サラミ、トマト、クルトン
    イタリアンドレッシング
    １ 野菜は適当な大きさに切り、冷水にさらし、ボールに盛り付けます。
    ２ サラミも適当な大きさに切り、１の上にちらします。
    ３ フランスパンをさいの目に切り、クルトンを作り２の上に散らします。
    4
    		 イタリアンドレッシングをかけます。
    ●クラムチャウダー
    使用器具：寸胴
    材料：クラムチャウダー缶、、タマネギ、にんじん、ジャガイモ、トマト、ベーコン、牛乳、生クリーム、アサリの缶詰、シェルの形のパスタ、塩、コショウ、ローズマリー、パセリ、クラッカー
    １ タマネギ、にんじん、ベーコンをさいの目に切り、炒めます。
    ２ １にクラムチャウダー缶を入れ温めます。
    ３ さらにジャガイモ、トマトをさいの目に切り、パスタと２に加えて煮込みます。
    ４ 生クリームと香辛料で味を調えます。
     
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